Pessoa Wines

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Portugal

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Author: Lívia

Como deve, imaginar, não é nada facil, fazemos tudo a mão desde a colheita com uvas selecionadas, o desengaçador que é pequeno (talvez a coisa mais moderna da Adega) uma fermentação com temperatura por volta dos 30 graus, claro que para os tintos (nosso foco na Beira) queremos extração de taninos, cores e intensidade de aromas. Desta forma a maceração pelicular acontece com duas a três semanas, com a fermentação espontânea (não adicionamos leveduras, elas

Já algum tempo pensei que vir viver para Portugal, me traria não só na questão profissional mas também pessoal novos ares. Foi assim que sai do Brasil, para produzir vinhos em Portugal, que na altura era apenas um sonho distante, se torna uma realidade e em 2014 vim trabalhar na Herdade do Esporão como Head Sommelier, em 2015 entro no Pessoa Wines como marketing director e produtora.

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